営業再開です。

臨時休業を5日（金）までとらさせて頂いておりましたが、6日（土）再開いたします。
宜しくお願いします。
　

改装工事は4月中旬まで続きます。

しかし、改装工事はまだまだ継続中です。3月中は特に出入口にてご迷惑をおかけいたします。

※ほぼ、全面解体しております。
　
土日は、向かって右側に仮設の入り口を作っております。こちらからお入りくださいませ。
平日は、向かって右側を更に迂回した「奥座敷入り口」（←宴会や団体様用の入り口）から入って頂くことになります。
　
案内看板・張り紙などご案内しておきますので、ご協力宜しくお願いします。
　
２３年間もの間頑張ってきてくれた入り口や壁ですが、見た目にリフォームをしたりディスプレイでお茶を濁しておりましたが、
老朽化、古いデザイン性、放ったらかしの入り口周辺が、お客様に対して申し訳ない思いでしたので、
思い切った改装にしております。
　
ご理解・ご協力宜しくお願いします。

臨時休業いたします。

3月1日（月）〜3月5日（金）まで、店舗改装のため臨時休業いたします。
6日土曜日からは営業再開いたします。
　
仮設入り口に、壁は養生シートですが、営業いたしますので、よろしくお願いします。
又、次の週からも、1日〜2日、平日に休みをとる可能性がございます。おって告知いたします。
　　
宜しくお願いします。

ヤリイカさえもそろそろ厳しくなります。

須佐男命いかは、もう既に獲れなくなっていますが、
しばらくは今が旬のヤリイカの活イカをご提供していました。
　　
しかし、とうとうそれも厳しくなってきています。
漁師からそう弱音が出ておりますので、
まったく、入荷は予測できない状況になっております。
　
不安定な釣果ながらも、入荷ができればいいのですが、
近年の不漁の長期化は定着しつつあるのかもしれません。
これからは、せっかくの、春の行楽に向けた時期になりますが、
活イカに関しては、最悪、５月過ぎまでは安定した入荷は望めないかもしれません。
　
入荷状況に関しては、web上（携帯からも確認できます）で、更新いたしますので、
チェックしてみてください。
　
尚、他のイカ料理については、対応できます、「まかない丼」「イカ天丼」、「イカ釜飯」などなど。
活きウニもあります。活き緋扇貝もあります。
　
そして、新しいメニューとサービスを春に向けてリリースいたしますので、この時期の梅乃葉ならではを楽しんでください。

活イカを炭火で炙って下さい。

　
とうとう、始めることが出来ました！＼(-^▽^-)／
随分前（２年前くらいでしょうか・・・）から、試行錯誤を繰り返してきていました。
どんな調理器具を使うかや提供方法・バリエーション・調味料・・・・(ｰΩｰ )ｳｩｰﾝ
　
なかなか、難しかったんです。提供することそのものもそうでしたが、
他に導入したいサービスや商品・献立・・・、団体対応や色んなことへのマイナーチェンジ、スタッフの状況・・・もろもろです。
　

それでもやりたかった！

そうまでして、何で提供したかったかっていうと、
もちろん・・・・
　
　
それが、美味いからです！
　
　
今、活イカを提供した後は、お好みで天ぷらにもできることになっています。（プラス３１０円です）
案内はしておりませんが、ご希望があれば「塩焼き」（塩はほとんどかけませんが）にも対応しております。
　
生のままの活イカを、下足やえんぺらまで全て召し上がって頂くことを推奨してきた経緯もあり、
価格的にも再加工は有料オプションとして参りました。（今もそれは変りません。）
　

イカの天ぷら

　
　
　活イカの天ぷらは、塩で召し上がるのもいいのですが、現在当店では、
生姜入り天出汁にてご提供しております。
　
イカと生姜の相性は黄金律です。
島根の隠岐・鳥取周辺では、
イカとは山葵でなく生姜で食べるものというのが、子供の頃からの常識だそうで、
以前、食べる機会があったとき、山葵と生姜を選ばせておきながら、
　
「山葵で食べるんですか！？珍しいですねえ・・・・」
　
と言われたこともあります。・・・(￣ ￣；) うーん　そこまで・・・・

柔らかく、更に甘くなった「男命いか」の天ぷらは、本当に美味しいです。　
　
　
さて、炭火です。調理場で焼いて提供していたものを、お客様の目の前で、炭火でご自身で焼いて頂くわけです。

こんな風に・・・・

　
　
お好みの焼き加減に、お好みの活イカ部位を、お客様の手で焼いて頂きます。

１コンロ　＝　３１０円（税込）で炭火が楽しめます。
１卓に１つコンロがあれば、他のお客様も楽しめて経済的です。

　
炭火であぶった活イカは、味が濃縮され、甘味も増し、イカの味をストレートに楽しまさせてくれます。
元が活イカですので、全ての部位が嫌な匂いもなく、本物のイカの味を堪能できます。
生では、躊躇するわたの部分やトンビ（くちばし）など、丸ごと楽しめます。
　
　
　
是非、この機会にお試しください。
炭火のレパートリーは、徐々に増やしてゆきます。
先ずは、活イカを２倍楽しんでみてください。

新年明けましておめでとうございます。

　
謹んで新春のお慶びを申し上げます。
旧年中はひとかたならぬご厚誼にあずかりまして、厚くお礼申し上げます。
ご家族の皆様のご多幸をお祈り申し上げます。
　
新しい年の始まりというものは、やはり気分があらたまっていいものですね。
心をひきしめて、一日一日を充実させたいと思っています。
本年が皆様にとってすばらしい年となりますように。
　　
口福の馳走屋
梅乃葉
　
店長　福島

1月2日から営業開始

年明けの営業開始日を変更いたします。
4日からとしていましたが、2日からになります。
　
又、１月５日（火）の定休日と、１月６日（水）は、お休みです。
ですので、活イカの入荷は１月７日（木）からを予定していますが、
それも天候・漁しだいということで、ご理解くださいませ。

　

活イカはありません。

残念ですが、年明けは活イカの入荷はありません。申し訳ありません。
　
その代わり、

この冬限定の活きてる黒ウニが入荷いたします。

　
黒ウニは、冬の漁期（10日程度）が短いため、漁師がその間にとった、あるだけの数になります。
その次の入荷は3月になりますので、今のこの時期の日本海の磯の味をお楽しみください。
　
　
　そして、・・・・・

冬限定の鍋定食「カワハギの水炊き鍋定食」（単品もあります！）が始まります！

　

　
それに合わせて、なんと1年越しのリリースとなる梅乃葉のオリジナル調味料が店頭販売開始となります。

　
地元品川さんの柚子畑から頂いた柚子酢と、萩の地醤油「萩甘」をベースに
イカを美味しく食べるために開発した・・・・
　

甘口柚子ポン酢醤油「イカがでポン」

　※詳細は、ブログにてアップいたします。
　
　
カワハギの水炊き鍋にも添えてお出しします。
最早、我が家ではこのポン酢以外の世の中の市販ポン酢がまずく感じてしまっています。
 
 
是非、お試しを！

冬の黒ウニ入荷しました！

　
限られた漁の期間の冬の黒ウニ！初物入荷です！
　
北浦の活きた生ウニを、とげが動いてる状態の殻付きで食べれるのは今、うちだけですよ！
平日でしたら、限定のうに丼も、可能です。
　
季節の黒板メニューとして、堂々入荷です。この機会に是非！

年末年始のお休みと営業日程

本年は、１２月２９日まで営業いたします。
来年は、１月４日から営業です。
　
ただ、５日は、定休日ですのでお休みです。
　
活イカは、年末年始に入荷はありません。１２月２９日に提供できるかは、前日までの天候によりますので、お電話にてご確認くださいませ。
又、年明けは、４日はありません。６日から入荷を期待したいところですが、これも、天候との関係になりますので、お電話にてご確認くださいませ。　
　
かなりの寒波がきており、寒くなってきています。そんな中でも、活イカを求めてお客様に来て頂けている事に感謝しつつ、
出来るだけ常に入荷しておけるよう、本年は、最後まで努めていきたいと思っています。
　　
宜しくお願いします。

来週から寒波が来るそうで。。。

漁師からも、来週は火曜日あたりから船が出れんのではと聞いています。
かなり寒いようなので、そもそも、お出かけしようと思うような天気じゃないかもしれませんが。。。
　
活イカの入荷のご確認を、宜しくお願いします。
　

年内は時化でなければ入荷も

資源的に、今年も色々とおかしな状況がございましたので、例年通りにイカ漁の予測を立てづらいのですが、
時化でなければ、ある程度の釣果はあるようです。
　
お待ちしております。

本年最後を締めくくる梅乃葉のおせち料理です。

　
おせち料理は、やはり年に１回しか作りません。当店でも、オリジナリティのある総菜を作っていますが、仕込むのは年に１回だけ。
この時期だからこそ仕込める素材。この季節だから提供したいもの。年に１回だけでいいから作ってみたい至高のおせち総菜。
　
そんな御節料理への思いがあります。
　
昨年同様、地元配達か、店頭受け取りに限って、３段のお重を作っていますが、他には、友禅和紙製の小箱に詰めたミニ御節（２段）となります。
詳しくは、ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞページ（左側の通販部）をのぞいてみてください。
　

　
６３００円（税込）
代金引換・クレジット銀行振込み、いずれも対応できます。
締め切りは12月１０日です。

贈答品でも、他のおせち料理と並べてお食べください。

「まかない丼のたれ」ご好評・感謝記念

プレゼントコーナーを設置開催しています。

　
今年から発売いたしました梅乃葉謹製「まかない丼のたれ」ですが、
おかげさまでお土産に買って帰られる方も多く、
皆様に喜んで頂けて嬉しい限りです。
　
現在、その「まかない丼のたれ」のプレゼントコーナーを開催しています。
3本セットを2名の方にプレゼントいたします。
下記リンクより、プレゼント会場でご応募ください
　
携帯電話でもエントリーできますので、このインフォメーションをご覧のお客様は、
気軽にご応募くださいませ。もちろん、費用は掛かりません。
　
ドコモ携帯の方
　
AU携帯の方
　
ソフトバンク携帯の方
　
パソコンで、ご覧になられているお客様も、そのままエントリーできます。
こちらへどうぞ！⇒http://www.bidders.co.jp/ataru/130917294

時化（しけ）

活イカは、まだまだ獲れます。ただ、今年は冬が厳しいようで、時化も増えてきています。時化も、短いものから長い期間時化ることが増えてきます。
漁師も必死です。小型船による一本釣りは１人で海に出ます。命がけです。先日も、私の同級生の父親であるベテラン漁師が海で亡くなりました。
　
又、夜のイカ漁から日中のイカ漁へとシフトするかどうかの時期でもあり、活イカの釣果はまったく予測はつきません。
　
そういう時期です。
　
あるときには充分な入荷もありますが、ない時はしばらくないことも珍しくありません。
ご了解くださいませ。
　
お電話にて、入荷状況はお応えできますが、ホームページ・携帯電話からでも確認はできますので、御利用ください。
　

冬季メニューも！

こういう時期ですので、例年、当店でもせっかくお越し頂いたお客様に楽しんで頂けるよう、メニューも冬季メニューが増えてきております。
この時期限定のイカ釜飯などは、隠れた逸品です。一度お試しくださいませ。
　　
あったかい馳走を。もっともっと美味しいものを！喜んで頂けるメニューをどんどん考えていきたいと思います。

10/29（木）お休みです

お休みいたします。宜しくお願いします。

10/26（月）でインフォメーションしていました。間違いです。
　
　

１５日（木）　お休みです。

日曜日ですが、お休みいたします。

　
大変申し訳ありませんが、９月２７日（日曜日）は、お休みいたします。
９月最後の日曜日ですが、当店都合により、営業できませんので、宜しくお願いしたします。
　

SW最終日、入荷です！

　
SW当初は、台風の影響（それも、太平洋の・・・）で、イカ漁が停止状態でしたが、
最終日になってようやく充分な量を入荷できました！
　
今週は、休みをずらして取られている方もいらっしゃると思いますので、
入荷情報は、随時アップいたします！
　

来週日曜日（9/27）は、休みです。

まことに、恐縮ですが、
お気をつけくださいませ。

台風が反れています！

　
本日（9/20）の状況は変わりませんが、
現在台風がそれていますので、海の天候が好転することを期待したいところです。

明日9/21の入荷状況

明日の入荷状況は、そんな天候との兼ね合いもありますので、
出港の判断が出来る夕方5時以降にご連絡頂ければ、回答できるかと思います。
　
先々の見通しがつかず、天候のこととはいえ、皆様にはご迷惑をおかけしております。
宜しくお願いします。

台風の影響

　
台風の風の影響で、本日イカ漁が出港できていません。
明日の漁も懸念されています。
活かしてある活イカも土曜日のお客様の来店状況によっては、
日曜日の活イカはかなり厳しい量になってきます。
　
日曜・月曜の入荷は、まだ、未定です。
　
前日の夕方にお問い合わせくださいませ。
　

来週9/27（日曜日）はお休みです。

そのため、今週が9月最期の日曜日（連休ですが）の営業日になります。

シルバーウィーク限定メニュー9/19〜9/23まで
Silver Menu2009

期間限定となっています。活イカに関しては、極力多くのお客様にご提供できるよう、当店設備環境としては無理をした入荷をします。
そのため、ロス（死ぬイカ）も多くなりますので、期間限定で価格変更しております。ご理解くださいませ。
　

シルバーウィーク！

（9月19日（土曜日）〜9月23日（水曜日・秋分の日）

営業

当店は、シルバーウィーク中休まず営業いたします。
直近の休みは9/17日木曜日です。
　
今年より始まる秋の大型連休に対し、混乱を避けるためにも、ゴールデンウィークと同じく、
メニュー数を絞った形で営業する予定です。平日限定メニューはもちろん、
全てのメニューの提供は困難と判断いたしましたので、
ご理解いただけますよう宜しくお願いします。
　
　

活イカ状況

大変残念なことに、イカ漁は不振のまま連休を迎えます。
今までにない不漁に問題の大きさは深刻さを増してきています。
　
既に、連休に団体個人様から予約・取り置きの問い合わせはきておりますが、
まったく良い見込みは立っておりません。
市場も休みに入り、不漁とあわせ、出港を見合わせる漁師も多く出てきます。

　加えて、現在の活イカが大変弱く、いつも以上に水槽で長くいきません。
当然、養蓄するために数多くストックすることも困難となっています。
　　
はなはだ、景気の悪い話ばかりですが、
　

活イカの入荷見込みは、

前日か、良くても前々日にしか

わかりません。　

　
　

　
当店ご利用を計画されておられる方には、ご迷惑をおかけしますが、ご了解くださいませ。
　
　

「北浦の赤ウニ」今年最期のチャンス！

　
大人気の活きてるまんまの「北浦産赤ウニ」ですが、9月が今年最後のチャンスです。
10月初旬には、ウニの身自体が苦味が出て、時期を外れてしまいます。
ぎりぎりまで、入荷はいたしますが、ウニがおかしいと判断しましたら、すぐに提供をやめることになります。
　
それまでは、入荷を切らさず、提供できるよう頑張りますので、この機会に宜しくお願いします。
　
この時期が終わると、次は、冬の「黒ウニ」に変わります。ただ、提供は来年となってしまいます。

明日の営業時間変更

明日（9/13.日曜日）は、営業時間が11時30分からになります。
宜しくお願いします。